|

نعرض طَبَقًا متنوعا من المنتجات لمساعدة الخبازين وأصحاب المطاحن على الصعيد الدولي

مؤسسة ملنشمي تتمتع بسمعة جيدة في كل أنحاء المعمورة. إننا نقدّم عروضا متنوّعة ولدينا تشكيلة واسعة من منتجات نقوم بتحضيرها وصنعها حسب طلبات الزبون الفردية ونقدّم له بها في نفس الوقت الحلول المناسبة تلبية لأمانيه، وهذا في أي قارة كانت.

نظرة شاملة في منتجات مؤسسة ملنشمي

نحن صناع الجودة في الطحين!

إنّ اختصاص مؤسسة ملنشمي هو تحسين جودة الطحين من مرحلة الإنتاج الابتدائية المعتادة إلى مراحل إنتاج أدق كإنتاج مختلف أنواع الدقيق الجاهز للاستهلاك وما يسمى بـ: " Composite Flours ".
ويتم الإنتاج عندنا عملا بالمبادئ الأساسية التالية:

رغم أن كثيراً من أصحاب الطواحن يُقيّمون جودةَ الدقيق اعتمادا على دراسة الزروع التحليلية لا تفيدهم هذه الدراسة الكثيرَ لمعرفة كيفيات معالجة الزروع في مراحل الإنتاج المختلفة. جودة الخَبيزِ متعلّقة بصفات ونوعية العجين الذي يُصنع من الطواحين المختلفة وتلعب في ذلك النقاط التالية دورا هاما:

لا نستطيع أن نعرف جودة الدقيق أو نحكم عليها إلاّ عند تحصيل المعلومات بعد امتحان العجين وتسويته في الفرن.

واصل القراءة المواضيع التالية في صحيفتنا الرئيسية في الانترنت باللغة الإنجليزية:لحصول على أحسن جودة متعلّق بعوامل كثيرة ونحن نضمن جودة مستقرّة / الأسباب الرئيسية لرداءة الجودة / بعض ما يُعمل لتحسين الجودة / تكنولوجية الخمائر ميدان علمي أساسي

نظرة شاملة في منتجات مؤسسة ملنشمي

منتجات لتحسين جودة الطحين

أنظمة خمائر مركّبة: أميلازات / نصف سيلولازات / خمائر مؤكسدة / بروتيازات مواد تعويضية للبرومات وسائل التأكسد: حوامض الأسكوربين / البرومات / وسائل تأكسد أخرى وسائل أخرى لمعالجة الطحين مواد شاحبة / الليسيتين / منتجات الملت / وسائل تأكسد / وسائل تليين العجين / مواد منظمة درجة الحموضة

تمديد الطحين بمواد إضافية: الفيتامينات وأخلاط مواد معدنية

تمديد الدقيق صار في السنوات الأخيرة موضوعا حساسا أثار الكثير من الحديث عند
أصحاب المطاحن. بينما كان المنتجون قبل سنين قليلة فقط في معظم البلدان لا يعملون ولا يُلقون اهتماما لطريقة تمديد الطحين بالفيتامينات والمواد المعدنية كالحديد مثلا صارت هذه الوسيلة في أيامنا منتشرة في أكثر من 50 دولة وذلك بمبادرة من منظمة التجارة العالمية. مؤسسة ملنشمي اهتمت كثيرا بهذا الموضوع وعملت على تطوير أخلاط معدنية لتمديد الطحين بالفيتامينات والمواد المعدنية حسب المتطلبات المختلفة في كثيرٍ من البلدان.

منتجات خاصة لإنتاج البسكويت والحلويات المقرمشة والبسكويت الدقيق
أنظمة خمائر مركّبة / مستحلبات ومواد فاصلة / العبير

منتجات خاصة لإنتاج معاجين مختلفة والعجين الدقيق
طحين المعكرونة والمعاجين الناشفة / أرغفة صغيرة ومعكرونة وكبيبات منضجَة بالبخار

مواد الخبازة الأولية
المستحلبات / ملاصق / مواد غراوانية مائية / مواد حفظ الطعام / دقيق الصويا / ملونات مواد غدائية / مسحوق خميرة / مواد تحلية