Les céréales constituent un vaste domaine de recherche
Les céréales constituent un vaste domaine de recherche

Notre savoir-faire

Les experts de Mühlenchemie ne se contentent pas de savoir ce qui fait une bonne farine et quelles sont les techniques de panification qui conduisent au succès, ils aiment aussi partager leur expérience avec nos clients. Voilà pourquoi nous organisons régulièrement des congrès internationaux autour des thèmes relatifs au traitement de la farine. Vous pourrez consulter sur ce site le contenu de diverses interventions de même que nos newsletters et les derniers résultats de nos activités de recherche.

Navigateurs MC : des affiches au service des utilisateurs de produits Mühlenchemie

Les protéases favorisent-elles l’assouplissement de la pâte ? Vaut-il mieux prendre de l’Alphamalt BK 5020 ou de l’Alphamalt HCC pour empêcher les crackers de se fissurer ? Comment éviter que les biscuits se brisent trop facilement ?

Il suffit d'un coup d'œil sur les « Navigateurs » de Mühlenchemie pour trouver les réponses ! Conçues par nos spécialistes en matière de traitement de la farine et de panification, ces deux affiches permettent de s’orienter facilement dans notre gamme de plus de 500 correcteurs et améliorants.

Navigateur MC 1: Boulangerie-Pâtisserie

Cette affiche dédiée à la panification vous aidera à déterminer les produits de Mühlenchemie qui conviennent le mieux à vos applications. Elle présente aussi bien l’action du POWERZYM 6000 sur le volume que le comportement de l’ALPHAMALT BX dans un alvéographe.

Navigateur MC 1 : Boulangerie-Pâtisserie, à commander gratuitement

Navigateur MC 2 : Rhéologie

Cette affiche vous présente un aperçu des effets de nos produits sur la rhéologie de la pâte. En « naviguant » dans notre vaste gamme, vous trouverez ainsi rapidement le produit que vous cherchez.

Navigateur MC 2 : Rhéologie, à commander gratuitement

Votre opinion nous intéresse ! Si vous utilisez nos « Navigateurs », dites-nous ce que vous appréciez particulièrement, ce qui vous manque peut-être ou parlez-nous tout simplement des expériences que vous avez faites. Nous nous proposons d'actualiser régulièrement les deux affiches et prendrons volontiers vos suggestions en considération.
Appelez-nous au +49 / (0) 41 02 / 223 46 15 ou contactez-nous par mail à info@muehlenchemie.com.