|

Λύσεις στα μέτρα
σας:
Ο δικός σας συνεργάτης

Mühlenchemie

Mühlenchemie

Mühlenchemie

Mühlenchemie

Mühlenchemie

Μια ευρεία γκάμα προϊόντων για την υποστήριξη των μύλων και των αρτοποιών παγκοσμίως

Η Mühlenchemie έχει παντού στον κόσμο ένα καλό όνομα. Από την γκάμα των προϊόντων μας προσφέρουμε ξεχωριστές, προσαρμοσμένες στον πελάτη λύσεις. Κι όλα αυτά, σε όλες τις ηπείρους.

Τα προϊόντα της Muhlenchemie με μια ματιά

Προσθέτουμε ποιότητα στο αλεύρι!

Το κύριο αντικείμενο της Mühlenchemie είναι η βελτίωση των αλεύρων, από την κλασική επεξεργασία των αλεύρων μέχρι τα έτοιμα άλευρα και "Composite Flours". Εργαζόμαστε
σύμφωνα με τις βασικές αρχές μας:

Παρόλο που πολλοί μύλοι αξιολογούν τα άλευρα βάσει αναλυτικών στοιχείων ποιότητας, προκύπτουν από αυτά πολύ λίγα πράγματα για τις ιδιότητες επεξεργασίας τους. Η ποιότητα του τελικού προϊόντος καθορίζεται από τις ιδιότητες των ζυμών που παρασκευάζονται από τα άλευρα:

Μόνο ο έλεγχος της ζύμης και η δοκιμή ψησίματος μας προσφέρουν τις αποφασιστικής σημασίας πληροφορίες για την αξιολόγηση της ποιότητας ενός αλεύρου.

Συνεχίστε να διαβάζετε στην αγγλική ιστοσελίδα μας: Η ποιότητα των αλεύρων εξαρτάται από πολλούς παράγοντες, εμείς διασφαλίζουμε τη σταθερή ποιότητα. | Τυπικές αιτίες για μειωμένη ποιότητα | Σκοποί της βελτίωσης των αλεύρων | Βασικός τομές τεχνολογίας ενζύμων |

Τα προϊόντα της Muhlenchemie με μια ματιά

Προϊόντα για βελτίωση αλεύρων:
Συστήματα ενζύμων: Αμυλάσες, Ημικυτταρίνες, Οξειδάσες, Πρωτεάσες
Υποκατάστατο βρωμικού άλατος:
Οξειδωτικά μέσα: Ασκορβικό οξύ, Βρωμικό άλας, Λοιπά οξειδωτικά μέσα
Λοιπά μέσα επεξεργασίας αλεύρων:
Λευκαντικά μέσα, Λεκιθίνη, Προϊόντα βύνης, Οξειδωτικά μέσα, Μαλακτικά ζύμης, Ρυθμιστές οξύτητας
|

Προϊόντα για τον εμπλουτισμό των αλεύρων:
έτοιμα μίγματα βιταμινών και μεταλλικών στοιχείων
|

Ο εμπλουτισμός των αλεύρων έχει γίνει τα τελευταία χρόνια ένα ειδικό θέμα στους μύλους. Ενώ πριν από μερικά χρόνια ασχολούνταν μόνο λίγες χώρες με τον εμπλουτισμό των σιτάλευρων με σίδηρο και βιταμίνες, η μέθοδος αυτή έχει επικρατήσει σε περισσότερες από 50 χώρες μετά από πρωτοβουλία της Παγκόσμιας Οργάνωσης Υγείας. Η Mühlenchemie έχει ασχοληθεί εντατικά με το θέμα και έχει εξελίξει έτοιμα μίγματα για τον εμπλουτισμό των αλεύρων με βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία σύμφωνα με τις ειδικές ανάγκες διαφόρων χωρών.

Προϊόντα για μπισκότα, κράκερ και γκοφρέτες:
Συστήματα ενζύμων, Γαλακτωματοποιητές & διαχωριστικές ουσίες, Αρώματα
|

Προϊόντα για προϊόντα ζύμης και ζύμες στον ατμό:
Αλεύρι για μακαρόνια και ζυμαρικά, ψωμάκια και γεμιστά ντόνατς στον ατμό και λουκουμάδες
|

Πρώτες ύλες:
Γαλακτωματοποιητές, Γλουτένη σιτηρών, Υδροκολλοειδή, Συντηρητικά, Αλεύρι σόγιας, Χρωστικές ουσίες τροφίμων, Μαγιά σε σκόνη, Ζάχαρη & γλυκαντικά
|