|

Широкий ассортимент продукции в помощь мукомолам и пекарям по всему миру.

«Мюленхеми» пользуется прекрасной репутацией во всех странах. Из нашего ассортимента мы предлагаем индивидуальные решения, ориентированные на запросы клиентов. И так на всех континентах.

Обзор продукции «Мюленхеми»

Мы привносим качество в производство муки!

Основная сфера деятельности «Мюленхеми» – улучшение качества муки, начиная от классической обработки муки до смесей сухих компонентов для приготовления теста и «смешанной муки» ("Composite Flours"). При этом мы работаем согласно следующим принципам:

Хотя многие мукомольные заводы оценивают качество муки по аналитическим данным, последние слишком мало говорят о свойствах обработки. Качество выпечки определяется свойствами изготовленного из муки теста:

Только проверка теста и пробная выпечка позволяют нам получить необходимую информацию для оценки качества муки.

Читайте далее на нашем англоязычном сайте: качество муки зависит от многих факторов, мы обеспечим стабильность качества. | Типичные причины низкого качества | Задачи по улучшению качества муки | Главная сфера -ферментная технология |

Обзор продукции «Мюленхеми»

Продукция для улучшения качества муки:
Ферментативные смеси:
амилазы, гемицеллюлазы, оксидазы, протеазы
Заменитель броматов
Окислители:
аскорбиновая кислота,бромат, прочие окислители
Другие средства для обработки муки:
Отбеливающие вещества, лецитин , продукция на основе солода, окислители, разрыхлители теста, регуляторы кислотности
|

Продукция для обогащения муки:
премиксы из витаминов и минеральных веществ
|

Обогащение муки в последние годы стало одной из наиболее часто обсуждаемых тем в мукомольном производстве. Еще несколько лет назад лишь немногие страны обогащали пшеничную муку железом и витаминами, сейчас по инициативе Всемирной организации здравоохранения этот метод внедрен более чем в 50 странах. «Мюленхеми» активно занялась разработкой данной темы и стала создавать премиксы для витаминизации и обогащения муки минеральными веществами в соответствии с потребностями в данных веществах в различных странах.

Продукция для производства печенья, крекеров и вафель.:
Смеси ферментов, Эмульгаторы и средства для повышения сыпучести, Ароматизаторы
|

Продукция для мучных изделий и изделий из теста на пару:
Мука для производства вермишели и макаронных изделий, Булочки, приготовленные на пару, лапша и дрожжевые клецки
|

Сырье для выпечки:
Эмульгаторы, нативная клейковина, гидроколлоиды, консерванты, соевая мука, пищевые красители, порошок для закваски, сахар и подсластители
|