"Future of Flour – A compendium of Flour Improvement", tapa dura, inglés, 480 páginas, Verlag Agrimedia.
"Future of Flour – A compendium of Flour Improvement", tapa dura, inglés, 480 páginas, Verlag Agrimedia.
Solicite "Future of Flour" al precio de 156,- Euros / 199,- USD.

"Future of Flour" El manual con todos los conocimientos prácticos sobre cereales, harina y la mejora de la harina.

El manual con todos los conocimientos prácticos sobre la calidad de los cereales y la harina, así como mejora de la harina.

Mühlenchemie se considera un colaborador de la industria de la molinería en todo el mundo. La transmisión de nuestros conocimientos técnicos es para nosotros desde hace décadas una función preferente que cumplimos de los modos más diversos.

Nuestros clientes han manifestado reiteradamente el deseo de contar con una obra de consulta que explique los conocimientos actuales sobre la mejora de la harina y los temas relacionados, de forma resumida y comprensible. El Dr. Lutz Popper, Director de nuestro Dpto. de Investigación presenta ahora esta obra, que cuenta con contribuciones de más de 40 especialistas de todo el mundo.

En más de 400 páginas, se tratan múltiples y muy diferentes temas. Desde los problemas de la harina frecuentes y otros poco conocidos, hasta observaciones de los mercados y procedimientos en países como EE.UU., Canadá, Australia, China, India, Argentina y Francia. La determinación de las calidades del trigo se trata ampliamente, también se habla ampliamente de las bases de la reología y la espectrometría. Otros temas del libro son, entre otros, las propiedades del gluten, la harina de centeno, las harinas compuestas y mezclas preparadas, el enriquecimiento de la harina y la mejora de la harina.

Se trata de una obra estándar que ofrece rápidamente respuestas competentes a dudas prácticas. La estructura es clara, el estilo es comprensible y no sólo para expertos. "Future of Flour" no sólo contiene los conocimientos prácticos de Mühlenchemie, también representa una visión general fundamentada de las actividades de la industria de la molinería en todo el mundo.

Nuestro servicio para Ud.: Puede descargar capítulos individuales del libro

Para ofrecer a los especialistas interesados una visión del contenido de la obra, publicamos aquí capítulos sueltos en formato pdf.

Aviso de copyright

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Acerca del contenido

(Este libro sólo se ha editado en inglés)